Orientalischer Linsen-Reiseintopf

Schritte 1/6

• 1 rote Zwiebeln
• Olivenöl

• Messer
• Schneidebrett
• Pfanne

Als erstes für die Zwiebel-Speck-Kichererbsenmischung die Zwiebeln in Ringe schneiden und bei niedriger Temperatur in Olivenöl anbraten da diese klebrig werden sollen und am längsten dauern!

Schritte 2/6

• ½ rote Zwiebeln
• 1 Zehen Knoblauch
• 100 g Linsen
• 425 ml Wasser

• Topf
• Messer
• Schneidebrett

Als nächstes die restlichen Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl für ca. 5 Minuten anbraten. Anschließend die Linsen dazugeben und mit Wasser aufgießen. Das ganze dann aufkochen lassen und für 10 Minuten mit Deckel köcheln lassen.

Schritte 3/6

• Kichererbsen aus der Dose
• 62½ g Speck
• Petersilie
• Schnittlauch

• Pfanne

Unterdessen wieder zur Zwiebel Mischung sehen und die Kichererbsen den Speck und Kräuter dazugeben, gut umrühren und weiter bei niedriger Temperatur köcheln lassen.

Schritte 4/6

• 100 g Reis
• ¾ Blätter Lorbeerblätter
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• ⅜ TL gemahlener Zimt
• ¾ TL edelsüßes Paprikapulver
• ¾ TL gemahlener Ingwer
• ¾ TL Currypulver
• Pfeffer

• Topf
• Pfannenwender

Zurück zum Topf mit den Linsen. Nach den 10 Minuten den Reis und die Gewürze dazugeben und alles gut durchmischen. Anschließend weitere 15 Minuten ohne Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Solange bis der Reis gar ist und das Wasser verdunstet ist.

Schritte 5/6

• Salz
• ¼ Crème fraîche
• ⅛ Zitrone

• Schüssel
• Gabel

In der Zwischenzeit das Creme Fraiche verrühren, die Zitrone ausdrücken und Salz dazugeben.

Schritte 6/6

Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Zwiebelmischung auf die Linsen geben, Creme Fraiche dazugeben, mit Petersilie garnieren und servieren.

Guten Appetit!