Nuss- und Mandelprinten

Schritte 1/4

• ⅛ Zitrone
• 12½ g Honig
• 5 g Butter
• 6 g Diamant Brauner Zucker

• feine Reibe
• Stieltopf

Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und Schale abreiben. Honig, Butter und Diamant Brauner Zucker erwärmen, auflösen und wieder abkühlen lassen.

Schritte 2/4

• ⅛ Ei
• ⅛ TL gemahlener Zimt
• ⅛ TL gemahlene Nelken
• ⅛ TL gemahlener Kardamom
• 5 g Diamant Grümmel Kandis
• 25 g Weizenmehl Type 405
• ⅛ Packung Backpulver

Unter die fast erkaltete Masse das Ei, die Gewürze, Diamant Grümmel Kandis und einen Teil des Mehls rühren. Das restliche Mehl mit dem Backpulver mischen und unterkneten. Teig in Folie wickeln und 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritte 3/4

• 20 g gehobelte Mandeln
• 20 g Haselnüsse

• Nudelholz
• Messer

Teig ca. 5 mm dick ausrollen, in Streifen schneiden (3 x 8 cm), auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und dicht mit Haselnüssen belegen. Für die Mandelprinten den Teig auf den gehobelten Mandeln ausrollen und dann in Streifen schneiden. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 15 –18 Min. backen.

Schritte 4/4

• 20 g Zartbitterkuvertüre

• Schneidebrett

Für die Schokoladenglasur Kuvertüre hacken, über dem heißen Wasserbad schmelzen und Nussprinten nach dem Abkühlen nach Geschmack damit überziehen.

Guten Appetit!