No Bake Quinoa-Energieriegel

Schritte 1/5

• 14 g Quinoa

• Topf
• Gummispatel

Quinoa in einen Topf über kleiner bis mittlerer Hitze geben und rösten, bis er aufpufft. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritte 2/5

• 32 g Mandeln
• 20 g Haferflocken

• Schneidebrett
• Messer
• Pfanne
• Pfannenwender

Mandeln hacken und zusammen mit Haferflocken in eine Pfanne über kleiner bis mittlerer Hitze geben. Die Mischung ca. 10 Min. rösten, oder bis die Mandeln ihr Aroma entfalten. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Schritte 3/5

• 36 g entsteinte Datteln
• 16 g Cashewmus
• 30 ml Ahornsirup
• ¼ TL Vanilleextrakt
• ⅜ EL Kokosöl

• Zerkleinerer
• Topf
• Gummispatel
• Schüssel

Datteln in einem Zerkleinerer vermengen, bis sie fein gehackt sind und sich formen lassen. Cashewmus, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Kokosöl in einem Topf erhitzen, bis alle Zutaten vermengt sind. Mandel-Hafer-Mix, gepuffte Quinoa, Cashewmus-Mischung und zerkleinerte Datteln in eine Schüssel geben und vermengen.

Schritte 4/5

• Backpapier
• Auflaufform

Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben, fest drücken und glatt streichen. Ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen, oder bis die Energieriegel fest sind.

Schritte 5/5

• 20 g Zartbitterschokolade

• hitzebeständige Schüssel
• Topf
• Schneidebrett
• Messer
• Kuchengitter

Zartbitterschokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser schmelzen lassen. Die gekühlte Masse aus der Form nehmen und in gleich große Riegel schneiden. Mit geschmolzener Schokolade beträufeln und trocknen lassen. Guten Appetit!

Guten Appetit!