Mozzarella-Tomaten-Wirbel

Schritte 1/7

• 200 g Weizenmehl
• 28⅓ g Butter
• ⅔ Eier
• 14 g Frischhefe
• 16⅔ g Zucker
• ⅓ TL Salz
• 100 ml Buttermilch

• sauberes Geschirrtuch
• große Schüssel
• Küchenmaschine

Mehl, Butter, Eier, Hefe, Zucker, Salz und Buttermilch in einer Küchenmaschine oder mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Anschließend abgedeckt ca. 1 – 2 h an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritte 2/7

• 83⅓ g Mozzarella
• 3⅓ g Basilikum

• Schneidebrett
• Backofen
• Messer

Ofen auf 180°C vorheizen. Anschließend Mozzarella in dünne Scheiben und Basilikum in feine Streifen schneiden.

Schritte 3/7

• 66⅔ ml passierte Tomaten
• Mehl für die Arbeitsfläche

• Schöpfkelle
• Nudelholz

Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit passierten Tomaten bestreichen.

Schritte 4/7

• Salz
• Pfeffer

Mozzarellascheiben und Basilikumstreifen gleichmäßig auf den passierten Tomaten verteilen. Alles kräftig salzen und pfeffern.

Schritte 5/7

Nun den Teig an der langen Seite vom unteren Rand aufrollen.

Schritte 6/7

• Messer

Die Teigrolle mit einem scharfen Messer in ca. 5 cm breite Stücke schneiden.

Schritte 7/7

• Biskuitboden- oder Springform

Anschließend die Stücke kranzförmig in eine gefettete Backform legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 35 – 40 Min. goldgelb backen. Auf Wunsch mit Dips reichen.

Guten Appetit!