Mit Putenhack gefüllte Wirsingroulade mit Speck und Kartoffelpüree

Schritte 1/5

Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

Schritte 2/5

• 1 Zwiebeln
• 1 Zehen Knoblauch
• 12½ g Butter
• 250 g Putenhackfleisch
• 1 Stangen Majoran
• ½ Ei
• 25 g Semmelbrösel
• ½ TL scharfer Senf
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und mit 25 g Butter kurz anschwitzen. Putenhackfleisch in eine Schüssel geben. Alles mit Zwiebeln, gehacktem Majoran, Ei, Paniermehl und Senf verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 3/5

• 2 Blätter Wirsing
• 4 Scheiben Bacon
• 75 ml Brühe

• Topf
• Auflaufform
• Backofen

Wirsingblätter in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren, herausnehmen, abtropfen lassen, teilen und die mittlere Blattrippe entfernen. Auf jede Blatthälfte 2 bis 3 EL Putenhackfleischmasse geben, aufrollen, mit einer Scheibe Speck umwickeln, in eine Auflaufform legen, die Brühe angießen und im Ofen bei 180 °C circa 30 Minuten garen.

Schritte 4/5

• 250 g mehlig kochende Kartoffeln
• 50 ml Milch
• 50 ml Sahne
• 25 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

• Sparschäler
• Stabmixer

Inzwischen die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. Die gegarten Kartoffeln durch eine Presse drücken. Milch, Sahne und 50 g Butter aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit den Kartoffeln vermischen. Warm stellen.

Schritte 5/5

Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, die mit Putenhack gefüllten Wirsingröllchen darauf anrichten und genießen.

Guten Appetit!