Miso-Pilz-Risotto mit 5 Zutaten

Schritte 1/4

• 2 Zehen Knoblauch
• 200 g Champignons
• 950 ml Wasser

• Messer
• Schneidebrett
• Topf (groß, mit Deckel)

Knoblauch schälen und klein schneiden. Champignons vierteln. Einen Topf mit Wasser füllen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Schritte 2/4

• 1 EL Margarine

• Pfanne
• Kochlöffel
• Schüssel (klein)
• Küchenpapier

Etwas Margarine in eine separate Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald sie schäumt und zu bräunen beginnt, die Champignons hinzufügen und ca. 5 Min. anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen, dann die Pfanne auswischen.

Schritte 3/4

• 1 EL Margarine
• 200 g Risottoreis
• 230 ml Sake
• 2 EL weiße Misopaste

Mehr Margarine in dieselbe Pfanne geben. Sobald sie zu schmelzen beginnt, Knoblauch hinzufügen. Unter gelegentlichem Umrühren ca. 3 Min. anbraten. Reis zugeben und ca. 2 Min. unter ständigem Rühren weiter braten. Sake zugeben und zum Kochen bringen, dann Miso dazugeben. Vermengen.

Schritte 4/4

• 1 EL Margarine
• Frühlingszwiebel (zum Garnieren)

• Schöpfkelle

Jetzt unter ständigem Rühren einen Schöpflöffel kochendes Wasser in die Risottomischung schöpfen. Sobald das Wasser vom Reis absorbiert ist, eine weitere Kelle hinzugeben und so fortfahren, bis das gesamte Wasser verbraucht ist und der Reis vollständig gar ist. Vom Herd nehmen und die restliche Margarine einrühren. Nach Wunsch mit Champignons und in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!