Matcha-Kekse mit weißer Schokolade

Schritte 1/4

• 12 g Butter
• 6 g Zucker
• 4 g heller Mascobado Vollrohrzucker
• ⅛ TL Salz
• ⅛ Eigelbe
• ⅛ TL Vanilleextrakt

• Handrührgerät mit Rührbesen
• Schüssel (groß)
• Gummispatel

Butter, Zucker, braunen Zucker und Salz in eine große Rührschüssel geben. Mit einem Handrührgerät vermengen, bis die Masse gut vermischt ist und eine helle Farbe annimmt. Die Eigelbe und das Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.

Schritte 2/4

• 16 g Mehl
• 1¼ g Matchapulver
• 4¾ g weiße Schokolade

• feinmaschiges Sieb
• Schneidebrett
• Messer

Mehl und Matchapulver in eine Schüssel sieben. Dann die Mehlmischung nach und nach in die andere Schüssel geben und verrühren, bis sich der Teig gerade so zusammenfügt, dabei nach Bedarf den Boden und die Seiten der Schüssel abkratzen. Weiße Schokolade hacken und unter den Teig heben.

Schritte 3/4

• Frischhaltefolie

Den Teig zu einer Rolle (ca. 5 cm Durchmesser) formen und mit Plastikfolie einwickeln. Für 2 Std. in den Kühlschrank stellen oder für 30 Min. einfrieren, bis er gut durchgekühlt ist.

Schritte 4/4

• Backofen
• Backblech
• Backpapier

Den Ofen auf 175ºC vorheizen. Den gekühlten Keksteig in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 12 – 15 Min. backen. Vollständig abkühlen lassen. Guten Appetit!

Guten Appetit!