Low-Carb Eiweißbrot

Schritte 1/7

• ⅜ Eier
• 50 g Magerquark
• ¼ TL Salz

• Schneebesen

Eier, Quark und Salz miteinander verrühren

Schritte 2/7

• 10 g Leinsamen
• 6 g Sesam
• 6 g Sonnenblumenkerne
• 10 g Proteinpulver
• 6 g Dinkelkleie
• 4 g Mandelmehl
• ⅛ Beutel Weinstein Backpulver
• Sonnenblumenkern (zum Bestreuen)

Alle anderen trockenen Zutaten miteinander vermischen

Schritte 3/7

Lasse den Teig ca. 10 Minuten quellen und prüfe danach die Konsistenz. Der Teig sollte zwar weich sein, sich aber dennoch gut zu einem Brotlaib formen lassen. Ist das nicht der Fall mische noch etwas Mandelmehl, Proteinpulver oder Dinkelkleie hinzu.

Schritte 4/7

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Brotlaib darauf formen. Egal ob rund oder oval, wie es einem Beliebt. Wenn du magst, kannst du mit einem scharfen Messer das Brot einschneiden.

Schritte 5/7

Den Brotlaib mit etwas Wasser bestreichen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen

Schritte 6/7

Backe das Brot etwa 40 Minuten bei 200 Grad im Oden bei Ober- und Unterhitze. Sollte es zu dunkel werden, einfach mit Alufolie bedecken oder die Temperatur etwas zurück drehen.

Schritte 7/7

Das Brot gut auskühlen lassen vor dem Anschnitt

Guten Appetit!