Lachs in Zitronen-Knoblauch-Soße

Schritte 1/4

• 333⅓ g Lachsfilets
• 4 EL Mehl (zum Panieren)
• Olivenöl (zum Anbraten)

• Pfanne (tief)
• Pfannenwender

Lachs auftauen falls er tiefgefroren ist, in Mehl wenden und in einer Pfanne mit Öl goldbraun anbraten. Anschließend auf einen extra Teller geben.

Schritte 2/4

• ⅔ Zehe Knoblauch
• 133⅓ ml Weißwein
• 333⅓ ml Gemüsebrühe-Pulver
• 2 Zitronen

Knoblauch klein schneiden - im gleichen Öl (vom Fisch) den Knoblauch anbraten und mit einen großen Schluck Weißwein ablöschen (vorher Pfanne von der Herdplatte nehmen), dann etwas 500ml Gemüsebühe und 200ml Schlagsahne dazu

Schritte 3/4

• ⅔ EL Kartoffelmehl (zum Andicken)
• 266⅔ g Spinat
• ⅔ Prise Salz
• ⅔ Prise Pfeffer

eine ganze Zitrone quetschen und den Zitronensaft ebenfalls dazu geben und mit unterrühren. - dann den tiefgefrorenen Spinat zugeben - alles gut köcheln lassen und am Ende mit Kartoffelmehl oder normales Mehl andicken (einfach etwas Kartoffelmehl mit etwas wasser in eine Tasse geben und rühren. Dann in die Soße einrühren). - würzen

Schritte 4/4

den Fisch wieder in die pfanne legen, sodass er in der Soße nicht mehr zu sehen ist- 1-2 Zitronen in schreiben schneiden und auf die Pfanne legen. Dann ungefähr 10 min auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

Guten Appetit!