Hausgemachtes Mochi-Eis

Schritte 1/4

• 66⅔ g Eiscreme

• Eisportionierer
• Muffinförmchen
• Backblech

Die gewünschte Eissorte mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen und in Muffinformen aus Silikon geben. Im Gefrierschrank kalt stellen, während der Mochi-Teig zubereitet wird.

Schritte 2/4

• 16⅔ g Klebreismehl
• 33⅓ g Zucker
• Variation an Lebensmittelfarben

• Schüssel
• Schneebesen
• Frischhaltefolie
• Mikrowelle
• Gummispatel

Klebereismehl, Wasser und Zucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht. An diesem Punkt kannst du auch ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen, falls du möchtest. Die Mischung mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 4 Min. bei 600W in die Mikrowelle geben. Herausnehmen und mit einem Gummispatel vorsichtig umrühren. Dann nochmals ca. 2 Min. in die Mikrowelle geben. Die Mischung erneut vorsichtig umrühren (Achtung, sie ist sehr heiß!).

Schritte 3/4

• 16⅔ g Tapiokastärke

• Nudelholz
• Ausstecher

Eine saubere Arbeitsfläche großzügig mit Tapiokastärke bestäuben. Den Mochi-Teig darauf legen und ebenfalls großzügig mit Tapiokastärke bestäuben. Mit einem Nudelholz dünn ausrollen und anschließend mit einem Ausstecherring 6 Kreise ausstechen (ca. 10 cm Ø). Abkühlen lassen.

Schritte 4/4

Jeden Kreis mit einer Kugel Eis füllen, zusammenfalten und die Enden zusammendrehen, um sie fest zu verschließen. Anschließend in den Gefrierschrank geben und ca. 1,5 – 2 Std. kalt stellen, oder bis sie fest werden. Sobald sie servierbereit sind, aus dem Gefrierfach nehmen und sofort servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!