Halloween Monster-Mac and Cheese

Schritte 1/8

• 50 g KLUTH Cashewkerne
• 100 g Erbsen (tiefgekühlt)
• 100 g Spinat (tiefgekühlt)

• 1 hitzebeständige Schüssel
• 1 Topf (klein)

Cashewkerne in einer kleinen Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Erbsen und Spinat in einem kleinen Topf mit 2 EL Wasser bei mittlerer Hitze auftauen lassen

Schritte 2/8

• 50 g Kartoffeln

• 1 Topf (klein)
• Schneidemesser
• 1 Schneidebrett

Kartoffeln ungeschält in leicht gesalzenem Wasser ca. 15-20 Minuten weichkochen, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Anschließend pellen und in kleine Stücke schneiden.

Schritte 3/8

• 250 g Hörnchen-Pasta

• 1 Topf (groß)

Pasta nach Verpackungsinformationen kochen und abgießen. Das Pastawasser dabei auffangen.

Schritte 4/8

• ½ Handvoll frische Petersilie
• 1 Zehen Knoblauch
• ½ weiße Zwiebel
• 1 EL Olivenöl

• 1 Pfanne

Zwiebel und Knoblauch schälen, grob hacken und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl glasig anbraten. Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken.

Schritte 5/8

• Standmixer oder Stabmixer

Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Cashewkerne, Erbsen, Spinat, Kartoffelstücke und 100 ml Pastawasser in einen Mixer geben und cremig mixen. Alternativ mit einem Stabmixer zu einer cremigen Sauce verarbeiten. Falls nötig schluckweise mehr Pastawasser hinzugeben, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

Schritte 6/8

• ½ TL Salz
• ½ Prise Pfeffer
• 1 EL geriebener Parmesankäse

Salz, Pfeffer, restliches Olivenöl, sowie Parmesan hinzugeben und unterrühren.

Schritte 7/8

• 12½ g KLUTH Pinienkerne

• 1 beschichtete Pfanne

Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne anrösten.

Schritte 8/8

• ½ Packung kleine Zuckeraugen

Pasta mit der Sauce vermischen. Falls nötig mit etwas mehr Salz oder weiterem Parmesan abschmecken. Für die Monstergesichter je Monster 2 Zuckeraugen und ca. 4-5 Pinienkerne als Monsterzähne auf der Pasta anrichten.

Guten Appetit!