Halloumi-Tzatziki-Bowl mit zitronigem Orzo

Name: Halloumi-Tzatziki-Bowl mit zitronigem Orzo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: griechisch
Ingredients: 200 g Orzo; 4 EL Olivenöl; 2 Zehen Knoblauch; 1 rote Zwiebel; 1 TL getrockneter Oregano; 500 ml Gemüsebrühe; 0.5 Zitrone; 4 Mini-Salatgurken; 500 g griechischer Joghurt; 50 g Kirschtomaten; 225 g Halloumi; 40 g Babyspinat; 60 g entsteinte Kalamata Oliven aus dem Glas; 5 g Minze; Salz; Pfeffer

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Emre Kesici

Food Editor bei Kitchen Stories

„Einfach, frisch und griechisch! Diese Bowl mit Tzatziki, Halloumi und zitronigem Orzo bringt mir den Sommer das ganze Jahr über auf den Tisch. Immer dann, wenn ich ihn in den kalten Monaten vermisse – oder einfach wieder ein Stück Ägäis brauche – hebt diese Bowl meine Stimmung sofort. Denn mal ehrlich: Von griechischem Sommer können wir nie genug bekommen. Und noch besser, wenn es dabei ein bisschen gesünder zugeht als sonst. Die Orzo-Basis hat sowohl die zitronige Frische des Sommers als auch den erdigen Spinat-Geschmack – perfekt für den Wechsel der Jahreszeiten. Tzatziki kannst du natürlich auch fertig kaufen, aber in diesem Rezept ist es super easy (und cremig) gemacht. Wenn du magst, gib noch etwas Olivenöl obendrauf oder streue zerbröselten Feta über den saftigen Salat mit Tomaten und Gurke.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

200 g

4 EL

2 Zehen

1 TL

500 ml

Mini-Salatgurken

500 g

griechischer Joghurt

50 g

Kirschtomaten

225 g

Halloumi

40 g

Babyspinat

60 g

entsteinte Kalamata Oliven aus dem Glas

5 g

Minze

Salz

Pfeffer

Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Schneidebrett, Messer, feine Reibe, Topf (klein), Kochlöffel, Reibe, 3 Schüsseln, Pfanne, Zange

Nährwerte pro Portion

kcal1306

Fett70 g

Eiweiß54 g

Kohlenhydr.124 g

Schritte 1/4
- 2 Zehen Knoblauch
- ½ Zitrone
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Orzo
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- Pfeffer
- Schneidebrett
- Messer
- feine Reibe
- Topf (klein)
- Kochlöffel
Für die Halloumi-Tzatziki-Bowl zuerst Orzo zubereiten: Knoblauch fein hacken, Zitronenschale abreiben und die rote Zwiebel halbieren. Eine Hälfte beiseite legen, die andere würfeln. Zwiebel und die Hälfte des Knoblauchs in Olivenöl ca. 2 Min. anschwitzen, dann Orzo und etwas Zitronenschale zugeben und weitere 2 Min. rösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Pfeffer und Oregano einrühren und ca. 10–15 Min. köcheln lassen.
Schritte 2/4
- 4 Mini-Salatgurken
- 500 g griechischer Joghurt
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Kirschtomaten
- Salz
- Reibe
- Schüssel
Während dein Orzo kocht, bereite das Tzatziki zu: Die Hälfte der Gurke in eine Schüssel reiben. Griechischen Joghurt, den restlichen fein gehackten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Salz dazugeben. Alles verrühren, bis es cremig und gut vermischt ist. Für den Rest der Bowl die übrige Gurke in Scheiben schneiden, Cherrytomaten halbieren und die restliche Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Schritte 3/4
- 225 g Halloumi
- 40 g Babyspinat
- Pfanne
- Zange
Halloumi in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne ca. 6 Min. von beiden Sieten goldbraun braten. Orzo kurz vor Ende der Garzeit mit dem SPinat mischen und 2 Min. mitköcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritte 4/4
- 60 g entsteinte Kalamata Oliven aus dem Glas
- 5 g Minze
- 2 Schüsseln
Zum Anrichten etwas abgekühlte Orzo, Tomaten, Gurke, Zwiebel, Oliven, Tzatziki und Halloumi in Schüsseln geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit frischer Minze servieren.
Guten Appetit!