Hähnchenschnitzel mit Sesampanade und Misobohnen

Schritte 1/5

• 15 g Koriander
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 EL Limettensaft
• 2 EL weiße Misopaste
• 1 TL Agavendicksaft

• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel (groß)

Koriander grob und Knoblauch fein hacken. Beides in eine Schüssel mit Limettensaft, Misopaste und Agavendicksaft geben. Verrühren und beiseitestellen.

Schritte 2/5

• 3 EL Kokosöl
• 500 g junge Brechbohnen
• Chiliflocken
• Pfeffer

• Pfanne

Kokosöl in einer große Pfanne schmelzen lassen. Brechbohnen darin ca. 10 Min. bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie anfangen, Bläschen zu bilden. Gebratene Bohnen und die Knoblauchmischung in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

Schritte 3/5

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 2 Eier
• 60 g Panko Paniermehl
• 40 g weißer Sesam
• 30 g schwarzer Sesam
• 1 TL Cayennepfeffer

• Frischhaltefolie
• Nudelholz
• 2 Schüsseln (klein)

Hähnchenbrustfilets halbieren und jeweils zwischen zwei Schichten Frischhaltefolie vorsichtig mit einem Nudelholz flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in einer kleinen Schüssel mit einer Prise Salz aufschlagen. In einer weiteren Schüssel Panko Paniermehl, weißen und schwarzen Sesam und Cayennepfeffer mischen.

Schritte 4/5

• 60 g Mehl
• 3 EL Pflanzenöl

• Gummispatel

Jedes Hähnchenfilet zuerst in Mehl, dann in den Eiern und zum Schluss in der Sesam-Paniermehl-Mischung wenden. Öl in eine Pfanne geben und das panierte Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 2-3 Min. pro Seite anbraten.

Schritte 5/5

• Küchenpapier

Hähnchenschnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Brechbohnen und frischem Koriander servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!