Hähnchencurry mit Kräuterreis

Schritte 1/5

• 150 g Reis
• 1000 ml Wasser
• Salz

• Kochtopf

Den Reis in einem großen Topf mit einem Liter Wasser kochen und leicht salzen. Den Reis 10 Minuten kochen lassen. Wenn der Reis weich gekocht ist, das Kochwasser durch ein Sieb abgießen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Schritte 2/5

• 1 Zehe Knoblauch
• 30 g Zwiebeln
• 2 EL Rapsöl
• 250 g Hähnchengeschnetzeltes

• Pfanne

Knoblauch und halbierte Zwiebel fein hacken und beides in einer kleinen Schüssel mit 2 Esslöffel Rapsöl vermengen. Eine große Pfanne erhitzen und Hähnchengeschnetzeltes und Knoblauch-Zwiebel-Mischung scharf anbraten, bis das Fleisch rundherum durch ist. Dann Hitze reduzieren.

Schritte 3/5

• 250 ml Kokosmilch
• 75 g Brokkoli
• 25 g Karotten
• 25 g Currypaste

Karotte in kleine Streifen schneiden und Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Beides zu dem gebratenen Hähnchenfleisch in die Pfanne geben. 2 Esslöffel Currypaste in die Pfanne geben und eine Minute weiter anbraten. Mit 250 Milliliter Kokosmilch ablöschen und einmal aufkochen lassen.

Schritte 4/5

• 150 g Kaiserschoten
• Pfeffer

Soße 4 Minuten köcheln lassen. Kaiserschoten hinzugeben und weiter köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 5/5

• 5 g Koriander
• 5 g Petersilie
• 10 g Butter

Koriander und Petersilie fein hacken und mit Butter unter den fertigen Reis rühren. Reis auf Teller verteilen und Hähnchencurry darüber anrichten.

Guten Appetit!