Grilled Chicken Chickpea Mix

Schritte 1/5

• 100 g Couscous
• Salz
• Pfeffer
• Paprikagewürz
• gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Spritzer Zitronensaft
• 2 TL ungesüßter Sojajoghurt

Den trockenen Couscous mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Paprika würzen und mit kochendem Wasser übergießen. Einige Minuten ziehen lassen. Danach den Sojajoghurt und den Zitronensaft damit vermischen

Schritte 2/5

• 260 g Kichererbsen aus der Dose
• 4 Stangen Möhren
• 100 g Erbsen
• 200 g Gefrorener Blattspinat

Die Möhren in runde Scheiben schneiden, mit Erbsen und den abgetropften und abgewaschenen Kichererbsen anbraten. Den aufgetauten Spinat dazugeben und alles in der Pfanne vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Nach Belieben gern noch Chili, Kreuzkümmel, Curry dazugeben.

Schritte 3/5

• 300 g Hähnchenbrustfilets
• 2 Prise Harissa Gewürzpaste

Das Hühnchen in Scheiben schneiden und goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Harissapaste oder einem anderen scharfen bzw. orientalischen Gewürz verfeinern.

Schritte 4/5

• 2 TL Hummus
• 1 TL Tahini

Tahini und Hummus miteinander vermischen, um das Dressing zu machen. Wenn es zu dick ist, noch etwas Wasser hinzugeben.

Schritte 5/5

Nun den Couscous auf einem Teller anrichten, das Gemüse rundherum legen und das Hühnchen obendrauf. Das Dressing darüber verteilen und nach Belieben noch nachwürzen! Guten Appetit!

Guten Appetit!