Gnocchi mit Ricotta und Spinat

Schritte 1/6

• 500 g Gnocchi
• 2 Schalotten
• 1 Zehe Knoblauch

• Topf
• Schneidebrett
• Messer

Gnocchi in kochendem Salzwasser garen. Währenddessen Schalotten und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

Schritte 2/6

• 40 g Walnüsse

• Kleine Pfanne

Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl anrösten und beiseitestellen.

Schritte 3/6

• Pfanne

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Gnocchi darin goldbraun anbraten.

Schritte 4/6

• 3 EL Olivenöl

Schalotten und Knoblauch hinzugeben und 2 Min mit braten.

Schritte 5/6

• 50 ml Weißwein
• 3 EL Ricottakäse
• 120 g Babyspinat
• Salz
• Pfeffer

Anschließend mit Weißwein ablöschen und leicht einkochen lassen. Ricotta und Spinat hinzugeben und zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen

Schritte 6/6

• 50 g geriebener Gran Padano

Gnocchi anrichten, geriebenen Parmesan darüber streuen und mit Walnüssen garnieren

Guten Appetit!