Gnocchi in Basilikumcreme

Schritte 1/6

• 15 g Pinienkerne

• Pfanne
• Topf

Wasser in einem Topf für die Gnocchi zum Kochen bringen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Temperatur anrösten, anschließend abkühlen lassen.

Schritte 2/6

• 4 Cocktailtomaten
• 1 Schalotte
• 1 Zehe Knoblauch

• Messer
• Schneidebrett
• Reibe

Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln, Parmesan reiben, Cocktailtomaten vierteln

Schritte 3/6

• 1 Packung Basilikum
• 25 g Parmesankäse
• Salz

• Stabmixer

Basilikumblätter, Knoblauch, 2/3 des Parmesans und 1/2 der Pinienkerne in ein hohes Gefäß geben. Mit 5 EL Sahne vermengen und alles mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz würzen.

Schritte 4/6

• 400 g Gnocchi
• 200 g Sahne
• 1 EL Olivenöl

• Pfanne

Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten bei mittlerer Hitze 2 Min anbraten. Die übrige Sahne zugeben und 5 Min köcheln lassen. Währenddessen die Gnocchi mit 1 EL Salz ins kochende Wasser geben und 2 Min kochen.

Schritte 5/6

• Pfeffer

Das Basilikumpesto in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Cocktailtomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gegarten Gnocchi abgießen, zur Sauce in die Pfanne geben und 1 Min köcheln lassen.

Schritte 6/6

Die Gnocchi in Basilikumcreme auf Tellern anrichten, mit den übrigen Pinienkernen und dem restlichen Parmesan dekorieren.

Guten Appetit!