Gemütliche Kürbis-Chorizo-Pasta mit Thymian

Name: Gemütliche Kürbis-Chorizo-Pasta mit Thymian
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 200 g Hokkaidokürbis; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 150 g Chorizo; 3 Zweige Thymian; 200 g Hühnerbrühe; 250 g Orecchiette; 50 g Parmesankäse; Salz; Pfeffer

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Paul Breuer

Social Media Manager*in bei Kitchen Stories

„Herbstzeit heißt Gemütlichkeit – und was könnte gemütlicher sein, als Orecchiette die sich auf deinem Teller an cremigen Kürbis und würzige Chorizo schmiegen? Dieses Pasta passt in den Herbst wie bunte Blätter und lange Spaziergänge an klaren Tagen. Sie ist nicht nur super easy gemacht, sondern auch ein echtes Geschmacks-Labyrinth. An jeder Ecke wartet etwas Neues: kräftig-würzige Chorizo, seidig-cremiger Kürbis oder aromatischer Thymian, der alles zusammenbringt. Für eine frischere Note einfach kurz vor dem Servieren etwas Zitronenzeste darüberreiben. Wenn du keine rohe Chorizo findest, kannst du auch zur luftgetrockneten Variante greifen.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

200 g

2 Zehen

2 EL

150 g

3 Zweige

200 g

250 g

Orecchiette

50 g

Parmesankäse

Salz

Pfeffer

Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Pfanne (mit Deckel), Kochlöffel, Topf, Küchensieb

Nährwerte pro Portion

kcal1006

Fett47 g

Eiweiß39 g

Kohlenhydr.107 g

Schritte 1/3
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 200 g Hokkaidokürbis
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Chorizo
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne (mit Deckel)
Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken. Kürbis halbieren, entkernen, in Würfel schneiden und beiseitestellen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Chorizo aus der Haut drücken, in die Pfanne geben und rundum goldbraun anbraten. Wieder herausnehmen.
Schritte 2/3
- 2 EL Olivenöl
- 3 Zweige Thymian
- 200 g Hühnerbrühe
- Kochlöffel
Noch etwas Olivenöl in die gleiche Pfanne geben und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch und Thymian dazugeben und ca. 1 Min. mitbraten. Kürbis und Chorizo zurück in die Pfanne geben und alles ca. 3 Min. weiter anbraten. Mit Brühe ablöschen, Deckel drauf und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Schritte 3/3
- 250 g Orecchiette
- 50 g Parmesankäse
- Salz
- Pfeffer
- Topf
- Küchensieb
Währenddessen Pasta nach Packungsanweisung kochen, aber ca. 2 Min. vor al dente abgießen. Etwas Kochwasser auffangen. Pasta und Kochwasser zum restlichen Pfanneninhalt geben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 2 Min. unter Rühren köcheln lassen, bis eine cremige Soße entsteht. Zum Schluss frisch geriebenen Parmesan unterrühren. Mit Thymianblättchen und extra Parmesan servieren.
Guten Appetit!