Fish’n Chips, vegan

Schritte 1/3

• 250 g Champignons
• 70 g Kichererbsenmehl
• 90 ml Wasser
• 3 TL Sojasauce
• 2 TL Misopaste
• Pfeffer
• 1 TL Backpulver

Alle Zuta­ten für die Panade der Pilze zusam­men­rüh­ren. Die Masse sollte nicht mehr flüs­sig aber auch nicht fest und tro­cken sein. Sie dickt noch nach, darum wird sie als ers­tes vor­be­rei­tet und ggf. spä­ter bei der Ver­ar­bei­tung noch mit etwas Was­ser ver­dünnt. Die Pilze put­zen und grob vierteln.

Schritte 2/3

• 300 g Kartoffeln
• Räuchersalz
• Olivenöl

Die Kar­tof­feln waschen, in Sal­ten schnei­den, auf ein Blech geben und mit Öl und dem Salz anma­chen. Bei 180 °C Umluft etwa 30 Minu­ten knusp­rig backen. Die Pilze in der Panade wen­den und auf ein Git­ter mit Back­pa­pier legen. Dann für 15 Minu­ten mit zu den Kar­tof­feln in den Ofen geben.

Schritte 3/3

• Zitrone

Mit Zitrone und ggf. veganer Mayonnaise garnieren.

Guten Appetit!