Einfache Weihnachtsplätzchen (Slice-and-Bake Cookies)

Schritte 1/4

• 10 g Butter (Raumtemperatur)
• 5¾ g Zucker
• 3¼ g brauner Zucker
• ⅛ EL Vanilleextrakt
• ⅛ Ei
• 15 g Mehl
• ⅛ EL Orangenabrieb

• Schüssel (groß)
• Handrührgerät mit Rührbesen
• Gummispatel

In einer großen Schüssel Butter, beide Zuckersorten und den Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Handrührgerät ca. 5-7 Min. lang schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Ei hinzugeben und weiterschlagen. Vorsichtig das Mehl und die Orangenschale mit einem Gummispatel unterheben, bis alles gleichmäßig vermengt ist.

Schritte 2/4

• Teigspachtel
• Frischhaltefolie
• Gefrierschrank

Den Teig in zwei Hälften teilen und jede Hälfte auf ein großes Stück Frischhaltefolie legen. Die Folie über den Teig falten, damit die Hände nicht klebrig werden. Jede Hälfte zu einer Rolle mit einem Durchmesser von ca. 3 cm formen. Fest einwickeln und ca. 2 Std. oder über Nacht in den Gefrierschrank legen, bis sie fest sind. Wenn du die Plätzchen ein anderes Mal backen willst, kann der Teig eine Woche im Kühlschrank oder einen Monat im Gefrierfach aufbewahrt werden.

Schritte 3/4

• Zucker (zum Ummanteln)

• Backofen
• Teller

Zum Backen der Plätzchen den Ofen auf 170°C vorheizen. Den Teig herausnehmen und die Plastikfolie entfernen. Etwas Zucker in einen tiefen Teller streuen. Die Teigrollen gleichmäßig im Zucker wälzen, damit die Ränder nach dem Backen besonders knusprig werden.

Schritte 4/4

• 4¼ g Zartbitterschokolade (zum Dekorieren)

• Messer
• 2 Backbleche
• 2 Backpapiere
• Kuchengitter

Die Rollen mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit einem Abstand von ca. 2 cm auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Die noch gefrorenen Plätzchen ca. 15-18 Min. goldbraun backen (die Backzeit reduziert sich auf ca. 12-15 Min., wenn der Plätzchenteig nicht mehr gefroren ist). Auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Nach Belieben mit geschmolzener Schokolade überziehen.

Guten Appetit!