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Currywurst Sauce - Herta Heuwer Art
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Community Mitglied
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Topf
Schritte 1/6
- 125 g rote Zwiebeln
- 1 Zehen Knoblauch
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
Knoblauch & Zwiebeln grob klein schneiden und mit etwas Öl in einem Topf anschwitzen.
Schritte 2/6
- 50 g Tomatenmark (aufgeteilt)
1/2 Tube Tomatenmark, Paprika- & Currypulver dazugeben und 3 Minuten mit anrösten.
Schritte 3/6
- ½ kg ganze geschälte Tomate aus der Dose
- 37½ ml Apfelessig
Mit Apfelessig ablöschen & Dosentomaten dazugeben.
Schritte 4/6
- 12½ g brauner Zucker
- ¼ Zitrone gepresst
- 1 TL Salz
- ½ TL Ingwer
- ⅛ TL Zimt
- ¼ TL Piment
- ¼ TL Schwarzer Pfeffer
- ½ TL Currypulver
- ½ EL edelsüßes Paprikapulver
- ½ EL Senfkörner
- ½ EL Worcestershiresoße
- ½ Sternanis
- ½ Chilischote
Die restliche Zutaten hinzufügen, umrühren und für 90 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Schritte 5/6
- 50 g Tomatenmark (aufgeteilt)
Jetzt Sternanis & Chilischote entfernen und mit dem Zauberstab pürieren (wer es schärfer mag kann die Chilischote mit pürieren). Anschließend restliches Tomatenmark unterrühren.
Schritte 6/6
Zum Schluss Currysauce abschmecken und auf gewünschte Konsistenz einkochen.
Guten Appetit!
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