Currysuppe mit Hähnchen-Ingwer-Spießen

Schritte 1/3

• 1 Schalotten
• ½ Zehe Knoblauch
• ½ Zweig Zitronengras
• 1 EL Sesamöl
• ½ EL rote Currypaste
• ¼ Limettensaft
• 125 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch

• Messer
• Topf

Schalotten und Knoblauch schälen und fein Würfeln. Zitronengras in feine Ringe schneiden. Vorbereitete Zutaten in 2 EL Sesamöl glasig dünsten. Currypaste zugeben und 2-3 Minuten anrösten. Limettensaft , Brühe und Kokosmilch zugeben und 10-15 Minuten köcheln lassen.

Schritte 2/3

• 1 Hähnchenbrustfilets
• Salz
• Pfeffer
• 25 g KLUTH Ingwerstücke
• ½ EL Sesamöl

• Holzspieß
• Grillpfanne

Hähnchenbrustfillets in ca. 2 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und abwechselnd mit KLUTH Ingwerstücken auf Holzspießestecken. Eine Grillpfanne mit restlichem Öl auspinseln und Hähnchen-Ingwer-Spieße rundherum 4-5 Minuten braten.

Schritte 3/3

• 1 EL KLUTH Cashewkerne
• Salz
• Pfeffer
• Sojasauce
• 7½ g Koriander

• Pfanne
• 4 Schüsseln

Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und anschließend klein hacken. Currysuppe mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen und in vier Schüsseln füllen. Hähnchen-Ingwer-Spieße auf die Schüsseln verteilen und mit den gehackten Cashewkernen und Koriandergrün garnieren.

Guten Appetit!