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Cremiges Keto-Hühnchen-Korma
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Zutaten
Utensilien
Schüssel (klein), Schneidebrett, Messer, Schüssel (groß), Pfanne, Kochlöffel, Küchenpapier, Teller, Zange, Zerkleinerer, Pfanne (klein)
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/6
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- Cashewkern
- 140 g Zwiebeln
- 1⅝ Zehen Knoblauch
- ⅜ EL Salz
- ⅜ TL Garam Masala
- ⅜ kg Hähnchenschenkel (ohne Haut)
- Schüssel (klein)
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel (groß)
Etwa drei Viertel der Cashewnüsse in heißem Wasser einweichen. Die Zwiebeln würfeln, den Knoblauch schälen und zerdrücken. Das Hähnchen mit Salz und Garam Masala einreiben.
Schritte 2/6
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- 1⅝ EL Ghee
- Pfanne
- Kochlöffel
- Küchenpapier
- Teller
Die Hälfte des Ghees bei hoher Hitze in eine Pfanne geben. Die Zwiebeln hinzugeben und unter ständigem Rühren für ca. 10 Min. anbraten. Die Hitze reduzieren und weiterbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend die Zwiebeln auf ein mit Küchenrolle ausgelegten Teller geben.
Schritte 3/6
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- ¼ TL Kreuzkümmelsamen
- ⅜ Zimtstange
- 1⅝ Nelken
- 1⅝ Kardamomkapseln
- ¾ Lorbeerblätter
- 4 schwarze Pfefferkörner
- ¼ TL gemahlener Koriander
- Zange
Das restliche Ghee dazugeben. Nun alle Gewürze hinzufügen und für ca. 2 Min. anrösten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Das Hühnchen und Korianderpulver dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. braten. Wenden und einige Minuten weiter braten.
Schritte 4/6
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- 2 EL Naturjoghurt 3,8%
- ⅜ Prise gemahlene Kurkuma
- ⅜ TL Chilipulver
- Salz
- Zerkleinerer
Eingeweichte Cashews und Einweichwasser in einen Zerkleinerer geben und cremig mixen. Den Joghurt, zerdrückten Knoblauch, Kurkuma, Chilipulver, angebratene Zwiebeln und etwas Salz hinzugeben. Alles wieder cremig mixen.
Schritte 5/6
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Die Cashew-Paste und die gerösteten Gewürzen in einen Topf mit dem Hühnchen geben. Zugedeckt für ca. 10 Min. köcheln lassen. Anschließend den Deckel abnehmen und für ca. 10 Min. weiter köcheln lassen.
Schritte 6/6
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- Koriander (zum Garnieren)
- Chiliflocken (zum Garnieren)
- Joghurt (zum Servieren)
- Blumenkohlreis (zum Servieren)
- Pfanne (klein)
Die restlichen Cashewnüsse in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Mit gerösteten Cashewnüssen, Koriander und Chiliflocken garnieren. Mit Blumenkohlreis servieren und nach Wunsch mit mehr Joghurt beträufeln. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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