Fruchtiges Upgrade für den Sommerklassiker: Caprese mit Feigen und Pistazien

Der klassische Tomaten-Mozzarella-Salat ist ein fester Bestandteil der warmen Jahreszeit. Die Kombination aus fruchtiger Säure, mildem Käse und frischen Kräutern funktioniert einfach immer und bringt sofort italienisches Flair auf den Tisch. Wenn du den traditionellen Caprese-Salat in dieser Saison allerdings schon unzählige Male serviert hast, wird es Zeit für eine kleine Abwechslung. Frische Feigen bringen eine ganz neue geschmackliche Dimension in das bewährte Trio und sorgen gleichzeitig für einen optischen Hingucker auf der Servierplatte. Lies hier, wie du den Caprese-Salat mit Feigen zubereitest.

Rezept für einen Caprese-Salat mit Feigen

Obst in einem herzhaften Salat mag im ersten Moment ungewohnt erscheinen. Sobald du jedoch die süßen Feigen zusammen mit den saftigen Tomaten und dem cremigen Mozzarella probierst, löst sich jede Skepsis auf. Achte beim Einkaufen darauf, dass die Feigen reif sind und auf sanften Druck leicht nachgeben. Bei den Tomaten greifst du am besten zu aromatischen Sorten wie Strauchtomaten oder bunten Fleischtomaten, die viel Eigengeschmack mitbringen.

Der Aufbau des Caprese-Salats mit Feigen orientiert sich eng an der klassischen Zubereitung. Zuerst schneidest du die gewaschenen Tomaten und die Feigen in gleichmäßige Scheiben. Breite die Tomatenscheiben auf einem großen Teller aus und bestreue sie mit einer Prise Salz. Das Salz entzieht den Tomaten ein wenig Wasser und intensiviert ihr Aroma spürbar. Danach steckst du die Feigenscheiben dekorativ zwischen die Tomaten. Den Mozzarella zupfst du mit den Händen in grobe Stücke und verteilst diese großzügig in der Mitte des Tellers.

Für den entscheidenden Kontrast in der Textur sorgen geröstete Pistazien, die du kurz vor dem Servieren über den Caprese-Salat mit Feigen streust. Abgerundet wird das Ganze mit einem hochwertigen Olivenöl und einem Schuss Balsamico-Essig.

Der Caprese-Salat mit Feigen eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als elegante Vorspeise. Reiche dazu am besten ein paar Scheiben frisches oder leicht angeröstetes Ciabatta. Das Brot ist ideal, um das aromatische Dressing aus Olivenöl, Essig und dem ausgetretenen Tomatensaft am Ende aufzutunken.

Probiere am besten auch gleich noch das Hasselback-Hähnchen-Caprese, das Kiwi-Mozzarella-Caprese mit Rosa Pfeffer und die Zucchini-Quinoa-Caprese Bowl.