Buttermilch-Hähnchen mit Sommergemüse

Schritte 1/5

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 50 ml Buttermilch
• 15 g Tomatenmark
• 1 EL Ahornsirup
• ⅛ TL Cayennepfeffer
• ½ TL edelsüßes Paprikapulver
• ½ TL Salz
• ¼ Zitrone

• Küchenpapier
• Schüssel (groß)
• Schüssel (klein)

Die Hähnchenbrustfilets mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und gegebenenfalls putzen. Buttermilch mit Tomatenmark, Ahornsirup, Cayennepfeffer, Paprika, Salz und Zitronenabrieb verrühren und das Hähnchen mindestens 2 Stunden darin marinieren.

Schritte 2/5

• 2 Karotten mit Grün
• 1 Paprika
• ½ rote Zwiebel
• 100 g Kichererbsen aus der Dose
• 30 g Oliven

• Messer
• Schneidebrett
• Sieb

Den Ofen auf 200°C vorheizen. In der Zwischenzeit das Grün der Karotten abschneiden und aufbewahren. Karotten schälen und längs halbieren, Paprika waschen, entkernen und längs achteln. Oliven halbieren und die Zitrone halbieren und in dünne Spalten schneiden. Die rote Zwiebel schälen und achteln. Die Kichererbsen im Sieb abtropfen lassen.

Schritte 3/5

• 25 g Olivenöl
• ¼ TL edelsüßes Paprikapulver
• ¼ TL Salz
• Pfeffer

• Backblech
• Backpapier

Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen. Das Hähnchen ebenfalls auf das Backblech legen und ca. 30-35 Minuten garen.

Schritte 4/5

• 150 g Crème fraîche
• ½ TL Zucker
• ¼ Zitrone
• ¼ TL Salz
• Pfeffer

• Schüssel

Das Karottengrün waschen, trocken tupfen, zupfen und anschließend fein hacken. Crème fraîche und Karottengrün in eine Schale verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Abrieb und Saft der Zitrone würzen.

Schritte 5/5

• Pfeffer
• grobes Meersalz

Zum Anrichten etwas Dip auf den Tellern verstreichen und darauf das Gemüse verteilen. Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und darüber anrichten. Mit etwas Karottengrün, Meersalz und Pfeffer garnieren.

Guten Appetit!