Brokkoli-Rahm-Kartoffeln

Schritte 1/8

• 300 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
• 1 Kopf Brokkoli (mittelgroß)
• ½ Zucchini
• 1 Zehe Knoblauch

• Topf

Kartoffeln gar kochen/dämpfen. Koch-/ Garzeit je nach Größe (ca. 15-20 Min.). Währenddessen das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritte 2/8

Wenn die Kartoffeln gar sind, diese kurz abkühlen lassen, schälen und anschließend in Scheiben schneiden. Wenn man die richtigen Kartoffeln hat, kann man die Schale auch dran lassen.

Schritte 3/8

• 2 EL Öl

• Pfanne

Zuerst das Gemüse scharf in Öl anbraten. Nach ca. 5 Minuten die Kartoffeln zugeben und diese ebenfalls mit anbraten, damit sie eine schöne Farbe und Knack bekommen. Alles schon mal leicht mit Salz & Pfeffer würzen.

Schritte 4/8

• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl

Wenn alles lange genug angebraten hat, das Gemüse/Kartoffeln in der Pfanne zur Seite schieben und eine kleine Mehlschwitze erstellen. Dafür Butter und Mehl in der Pfanne zusammenrühren.

Schritte 5/8

• 200 ml Gemüsebrühe

Die Mehlschwitze mit Gemüsebrühe ablöschen und alles kurz aufköcheln lassen, damit die Brühe eine dickere Konsistenz bekommt.

Schritte 6/8

• 150 ml Sahne 7%

Wenn die Brühe etwas eingedickt ist, die Sahne in die Pfanne geben.

Schritte 7/8

• 4 Cocktailtomaten, groß

Cocktailtomaten vierteln und ebenfalls in die Pfanne geben. Die Tomaten sorgen für etwas Säure.

Schritte 8/8

• Salz & Pfeffer
• 1 TL getrockneter Rosmarin

Am Ende nochmals mit Salz, Pfeffer & getrocknetem Rosmarin abschmecken und circa 20 Minuten (mit Deckel) köcheln lassen, damit alles nochmals schön durchzieht.

Guten Appetit!