Barszcz (Rote Beete Suppe polnischer Art )

Barszcz (Rote Beete Suppe polnischer Art )

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Sara

Sara

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„Mit diesem Rezept bin ich in Polen aufgewachsen. Dabei kennt jede Familie eine etwas andere Zubereitungsart. Zu Weihnachten wird Barszcz traditionell mit Uszki(kleine Teigtaschen mit Pilzfüllung) gegessen. Ansonsten trinkt man ihn aus der Tasse oder mit Kartoffelpürree mit Zwiebeln und ggf. Speck darin als Beilage. Dabei wird das Püree entweder daneben gestellt und mit dem Löffel in die Suppe getunkt und gegessen, oder direkt in die Suppe gelegt.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
120 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
250 g
Rote Bete
1 l
Gemüsebrühe
1 Zehen
Knoblauch
½ EL
Essig
10 g
gemischte getrocknete Pilze
4 Kugeln
schwarze Pfefferkörner
Majoran 🛒
Zucker
Salz
Pfeffer

Utensilien

Messer, Topf, Schneidebrett, Schaumkelle

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  • Schritte 1/6

    Zuerst die Rote Beete schälen.
    • 250 g Rote Bete
    • Messer

    Zuerst die Rote Beete schälen.

  • Schritte 2/6

    Rote Beete in grobe Scheiben schneiden und in einen passenden Topf geben. Mit Brühe auffüllen und Herdplatte auf einer kleinen Stufe einschalten.
    • 1 l Gemüsebrühe
    • Topf

    Rote Beete in grobe Scheiben schneiden und in einen passenden Topf geben. Mit Brühe auffüllen und Herdplatte auf einer kleinen Stufe einschalten.

  • Schritte 3/6

    Essig und Pfefferkörner, Knoblauch entweder zerdrücken oder halbieren und dazu geben. Getrocknete Pilze grob zerkleinern und ebenfalls dazugeben. Jetzt für eine Stunde auf leichter Flamme zum Kochen bringen. Deckel verwenden, damit der Flüssigkeitverlust gering gehalten wird.
    • 1 Zehen Knoblauch
    • ½ EL Essig
    • 10 g gemischte getrocknete Pilze
    • 4 Kugeln schwarze Pfefferkörner
    • Schneidebrett

    Essig und Pfefferkörner, Knoblauch entweder zerdrücken oder halbieren und dazu geben. Getrocknete Pilze grob zerkleinern und ebenfalls dazugeben. Jetzt für eine Stunde auf leichter Flamme zum Kochen bringen. Deckel verwenden, damit der Flüssigkeitverlust gering gehalten wird.

  • Schritte 4/6

    Nach etwa einer Stunde können die Feststoffe mit einem Schaumlöffel rausgekommen werden.
    • Schaumkelle

    Nach etwa einer Stunde können die Feststoffe mit einem Schaumlöffel rausgekommen werden.

  • Schritte 5/6

    Majoran waschen und klein schneiden. Jetzt wo die Suppe klar ist, kann dieser zusammen mit Salz, Pfeffer und Zucker dazugegeben werden. Schaut dabei selbst, dass es einen abgerundeten Geschmack gibt, da gibt es keine Vorgaben. eventuell müsst ihr auch bei Bedarf noch mehr Essig hinzufügen.
    • Majoran
    • Zucker
    • Salz
    • Pfeffer

    Majoran waschen und klein schneiden. Jetzt wo die Suppe klar ist, kann dieser zusammen mit Salz, Pfeffer und Zucker dazugegeben werden. Schaut dabei selbst, dass es einen abgerundeten Geschmack gibt, da gibt es keine Vorgaben. eventuell müsst ihr auch bei Bedarf noch mehr Essig hinzufügen.

  • Schritte 6/6

    Die Suppe kann entweder in einer Tasse getrunken werden oder mit Kartoffelpürree als Beigabe gegessen werden. Genießt es!

    Die Suppe kann entweder in einer Tasse getrunken werden oder mit Kartoffelpürree als Beigabe gegessen werden. Genießt es!

  • Guten Appetit!

    Barszcz (Rote Beete Suppe polnischer Art )

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