Arroz Caldo

Schritte 1/8

Ingwer und Knoblauch in sehr kleine Stücke schneiden.

Schritte 2/8

Hühnchen waschen, ungewünschtes Fett entfernen, trocken reiben.

Schritte 3/8

• 1 EL Olivenöl
• 1½ Zehen Knoblauch
• 2 TL Ingwer

Öl in einem Topf erhitzen, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren weich werden lassen.

Schritte 4/8

• 1 Hähnchenschenkel
• 1½ TL Fischsauce

Hähnchenschenkel hinzugeben und unter Rühren leicht braun anbraten. Fischsauce hinzufügen und für 2 Minuten weiter kochen.

Schritte 5/8

• 60 g Risottoreis
• 375 ml Wasser

Reis hinzufügen und kurz mit anbraten. Wasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

Schritte 6/8

• 1 TL Gemüsebrühe-Pulver

Gemüsebrühe-Pukver unterrühren und kurz aufkochen lassen. Auf niedriger Flamme weiterkochen bis der Reis weich ist und eine leicht cremige Konsistenz erreicht ist.

Schritte 7/8

Hähnchenschenkel aus der Brühe nehmen, Fleisch vom Knochen lösen und wieder in die Brühe geben.

Schritte 8/8

• ½ Frühlingszwiebel
• ½ hart gekochtes Ei

In Suppenschalen füllen und mit Frühlingszwiebeln und gekochtem Ei garnieren.

Guten Appetit!