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Arroz Caldo
Zutaten
Schritte 1/8
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Ingwer und Knoblauch in sehr kleine Stücke schneiden.
Schritte 2/8
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Hühnchen waschen, ungewünschtes Fett entfernen, trocken reiben.
Schritte 3/8
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- 1 EL Olivenöl
- 1½ Zehen Knoblauch
- 2 TL Ingwer
Öl in einem Topf erhitzen, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren weich werden lassen.
Schritte 4/8
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- 1 Hähnchenschenkel
- 1½ TL Fischsauce
Hähnchenschenkel hinzugeben und unter Rühren leicht braun anbraten. Fischsauce hinzufügen und für 2 Minuten weiter kochen.
Schritte 5/8
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- 60 g Risottoreis
- 375 ml Wasser
Reis hinzufügen und kurz mit anbraten. Wasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
Schritte 6/8
- 1 TL Gemüsebrühe-Pulver
Gemüsebrühe-Pukver unterrühren und kurz aufkochen lassen. Auf niedriger Flamme weiterkochen bis der Reis weich ist und eine leicht cremige Konsistenz erreicht ist.
Schritte 7/8
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Hähnchenschenkel aus der Brühe nehmen, Fleisch vom Knochen lösen und wieder in die Brühe geben.
Schritte 8/8
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- ½ Frühlingszwiebel
- ½ hart gekochtes Ei
In Suppenschalen füllen und mit Frühlingszwiebeln und gekochtem Ei garnieren.
Guten Appetit!
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