Hüttenkäse ist TikTok berühmt – und die Hersteller kommen nicht hinterher

Der TikTok-Ruhm für Hüttenkäse wächst täglich – vielleicht ein bisschen zu schnell. Immer mehr Rezepte mit Hüttenkäse gehen viral, weil sie einfach und gleichzeitig nährstoffreich sind. Gerade im Food-Bereich setzt TikTok auf einfache Rezepte ohne viel Aufwand, die obendrein viel Protein versprechen.

Früher landete Hüttenkäse meist in der Diät-Ecke von Speisekarten – oder in den Küchen älterer Generationen. Heute steht er bei all denjenigen im Kühlschrank, die nach zuckerarmen, proteinreichen und cleanen Rezepten suchen. Und das vor allem wegen des Hypes um Cottage Cheese Rezepte auf TikTok.

Der Aufstieg des Hüttenkäses

Im vergangenen Jahr sind die Verkaufszahlen von Hüttenkäse um bis zu 20 % gestiegen – und das überrascht sowohl Ladenbesitzer:innen als auch Hersteller. Um die steigende Nachfrage zu bedienen, investieren Marken wie Good Culture oder Daisy Brand in neue Produktionsstätten und Hersteller. Doch der Ausbau der Produktion geht nicht von heute auf morgen – die meisten Marken versprechen mehr Hüttenkäse im Regal ab Anfang nächsten Jahres.

Die neue Beliebtheit verdankt Hüttenkäse dauerhaft viralen Rezepten (gefühlt jede Woche ein neues) und dem gehaltenen Versprechen, genug Eiweiß zu liefern. Einige der TikTok-Stars: Strawberry Cheesecake Eis (ja, mit Hüttenkäse!), herzhafte Dips wie Buffalo Dip, Hüttenkäse-Bagels oder Frühstücks-Biscuits.

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