Burgerbrötchen

Schritte 1/13

• 33⅓ ml Wasser (lauwarm)
• ⅔ EL Milch
• 5⅞ g Zucker

• Messbecher
• Schneebesen

Das lauwarme Wasser zusammen mit der Milch und dem Zucker in einem Messbecher verrühren.

Schritte 2/13

• ⅛ frische Hefe

Den Hefewürfel in das Gemisch bröseln. Danach verrühren. Frische Hefe ist hier wichtig, damit die Brötchen aufgehen.

Schritte 3/13

Das Hefegemisch für 10 Minuten ruhen lassen.

Schritte 4/13

• 1⅔ g Salz
• 13⅓ g Butter (geschmolzen)
• 100 g Mehl
• ⅛ Ei

Anschließend Mehl, Salz, 1 Ei und die geschmolzene Butter zusammen mit der Mischung vermengen.

Schritte 5/13

Entweder durchkneten oder eine Küchenmaschine/ Mixer verwenden.

Schritte 6/13

• Geschirrtuch

Wenn es eine homogene Masse ist, wird der Teig mit einem Geschirrtuch abgedeckt für ca. 1 Stunde an einen warmen Ort gestellt.

Schritte 7/13

• Mehl (zum Bestreuen)

Nach dieser Stunde die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen.

Schritte 8/13

Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und mit Mehl bestreuen. Anschließend den Teig mit dem Mehl gut durchkneten, damit dieser nicht mehr so klebrig ist.

Schritte 9/13

• Backblech
• Backpapier

Den Teig in gleich große Teile teilen. Ungefähr 12 Stück à 110g. Die Teigstücke zu Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech geben.

Schritte 10/13

• Geschirrtuch

Die Brötchen für eine weitere Stunde abdecken und ruhen lassen.

Schritte 11/13

• ⅓ EL Wasser
• ⅓ EL Milch
• ⅛ Ei

• Backpinsel

Das Ei, die 2 EL Milch und die 2 EL Wasser miteinander vermengen. Mit dem Gemisch die Brötchen bepinseln

Schritte 12/13

• Sesam

Über die bepinselten Brötchen Sesam drüberstreuen.

Schritte 13/13

Die Brötchen für 16-20 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze geben. Wenn die Brötchen goldbraun sind, können diese aus dem Ofen genommen werden.

Guten Appetit!