Apfel-Crostata

Schritte 1/5

• 200 g kalte Butter
• 360 g Mehl
• 2 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 160 ml kaltes Wasser

• Küchenwaage
• Backofen
• Backpapier

Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zutaten für den Teig mit den Händen vermengen. Den Teig nicht zu lange kneten, es soll kein glatter Teig entstehen. Ist der Teig nur "grob" vermengt ist, bis das Mehl komplett verarbeitet ist, wird die Crostata noch knuspriger.

Schritte 2/5

• Nudelholz

Den Teig auf einer bemehleten Arbeitsfläche ausrollen. Da die Crostata gefaltet wird, muss er nicht super akkurat rund sein. Der Teig sollte ca 1/2 cm dick sein, sodass er auf ein Backblech passt.

Schritte 3/5

• 600 g Äpfel
• 50 g Mehl
• 100 g Zucker
• 2 Prise gemahlener Zimt

• Messer
• Schneidebrett

Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in grobe Spalten schneiden. Zusammen mit dem restlichen Zutaten vermengen.

Schritte 4/5

Den ausgerollten Teig auf ein Backblech mit Backpapier legen. Äpfel mittig verteilen, sodass noch ca 2 cm Platz zum Rand ist. Auch die übrige Mehl-Zucker-Mischung, die nicht an den Äpfeln haftet, verteilen, damit der Saft der Äpfel beim backen nicht den Boden durchweicht.

Schritte 5/5

Die Ränder nach innen auf die Äpfel klappen. Die Crostata ca. 25-30 Minuten backen bis sie goldbraun ist.

Guten Appetit!